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遂宁市烹饪协会 2015年新春联谊会隆重召开
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遂宁市烹饪协会   

2015年新春联谊会隆重召开

 

 本报讯 3月26日,遂宁市烹饪协会2015年新春联谊会在金满楼大酒店举行,市人大常委会副主任罗仁树、市政协副主席周通等出席会议,市内120余家餐饮单位负责人共同参加会议。罗仁树对市烹饪协会过去一年的成绩表示肯定,对协会未来的发展寄予期望。
       会上,市烹饪协会会长甘贤明对过去一年的工作进行了总结,他表示,在过去一年里,市烹饪协会围绕“服务社会、服务行业、服务会员”的宗旨,全面提升遂宁餐饮行业整体水平要求,积极开拓餐饮服务市场,发展地方特色餐饮,弘扬遂宁餐饮文化,培养餐饮业技术和管理人才,大力促进了全市餐饮事业的发展,为全市经济跨越发展作出了积极贡献。
        会议最后,罗仁树希望市烹饪协会在未来的一年里,继续发挥“政府靠得住、企业信得过、行业有威信、社会有影响”的积极作用,推进餐饮业的品牌化、规范化、规模化构建,为促进我市餐饮行业平稳健康发展继续做出新的贡献。
(记者 郑又海 郭兰)《遂宁日报》2015年3月28日报道

 






遂宁市烹饪协会2015年新春联谊会会议议程

时间

会  议  内  容

主 持 人

2015年

3月26日

 

上午

9∶30

13∶00

1、成立遂宁市烹饪行业工会联合会;

2、贤名缘大酒店董事长、特二级中式烹调师、省级烹饪评委、认定师、中国烹饪大师、市烹饪协会会长甘贤明作2014年协会工作报告;

3、广来福酒楼总经理、省级烹饪评委、认定师、市烹饪协会副会长罗俊作2014年协会财务工作报告;

4、遂宁市三品碗牦牛汤锅城总经理、协会常务副会长兼秘书长徐小明组织为新入会会员单位授牌仪式;

5、企业界代表金龙鱼粮油遂宁市同创商贸责任有限公司总经理王凯、广州市东纽商贸有限公司总经理卢德铭、遂宁市船山区企业家协会会长梁山致辞、遂州农村信用社合作联社代表作融资服务推荐发言;

6、邀请市级领导讲话:市食品药品监督管理局党组书记、局长陈雪峰讲话,市人大副主任罗仁树作重要指示。

聚龙砂锅居连锁店总经理

省级烹饪评委、认定师

市烹饪协会常务副会长

 

杨    虎

 

把握新常态 抢抓新机遇

全面开创遂宁烹饪餐饮事业新局面

 

—— 在遂宁市烹饪协会2015新春联谊会上的工作报告

市烹饪协会会长  甘贤明

(2015年3月26日)

 

各位领导、各位会员各位同仁、来宾朋友们

大家上午好!

春光明媚,三阳开泰。今天我们在这里隆重召开遂宁市烹饪协会新春联谊会,大家欢聚一堂,增进友谊,共谋发展。借此机会,我代表遂宁市烹饪协会向莅临大会的各位领导、相关部门负责人表示热烈的欢迎!向各位会员、各位同仁表示诚挚的谢意!向各位来宾、新闻媒体记者表示衷心感谢!我受协会常务理事会委托,向本次会议报告工作,敬请朋友们批评指正。

 

2014年工作回顾

 

2014年,我会紧紧围绕市委“六大兴市计划”,始终坚持“服务社会、服务行业、服务会员”,以搭建桥梁平台、凝聚发展力量、争创协会品牌为重点,开拓餐饮服务市场,发展地方特色餐饮,组织各类烹饪大赛,弘扬遂宁餐饮文化,培养餐饮业技术和管理人才,促进了全市餐饮事业的大发展,团结带领广大会员为推进全市经济跨越发展、和谐稳定作出了积极贡献,赢得了党委政府和社会各界的广泛好评,并受到四川省烹饪协会的表彰。

一、坚持政策导向,不断提升会员队伍整体竞争力

一是及时传递政策信息。通过召开常务理事会、会长会、企业交流座谈会等途径,组织会员传达贯彻党的十八大、十八届三中、四中全会精神,按照中央八项规定和省、市十项规定相关要求,结合遂宁餐饮行业发展实际,引导会员企业顺应市场变化,调结构、促转型,走亲民路线,积极改变经营策略转向家宴、聚会、婚宴等大众化餐饮市场,不断拓展服务领域和服务范围,推出外卖外送业务,突出文化氛围,扩大消费群体,寻求发展新路。

二是多次组织专题培训会。围绕依法治市、食品安全、绿色低碳、职业培训等主题,先后组织了会员企业参加了全市商务流通普法会议,引导餐饮企业严格执行食品质量安全法律法规;协助市文明办组织20余家餐饮店在明村酒家举行了“市文明示范餐饮店建设现场会”,研讨如何提高民众消费信心,加快餐饮行业发展,促使全市餐饮业的文明程度得到全面提升。

二、坚持关爱服务,不断激发协会组织凝聚力

一是积极推优评优。由我们协会申报,并经过省烹协组织专家检查验收和评审,截止目前,我市拥有“中华餐饮名店”10余家,“中国餐饮名店”20余家,“四川餐饮名店”30余家,“四川特色餐饮店”8家。通过典型引路,大大提升了协会美誉度和行业知名度。

二是为企业发展喝彩。组织会员单位互动,加强联系和交流。“余味轩”重装开业,河东新区“海上明月”大酒店、射洪县夏亭自助火锅城、西川坝子老火锅、遂宁印象土菜馆、群众路线地锅自助城、蓬溪张家花园酒店等开业庆典等,协会均组织会员企业前去祝贺,并互相交流菜品技艺以及经营管理等方面的经验,达到了共同提高的目的。

三是搭建政企沟通平台。充分发挥协会服务、自律、协调和监督职能,协助政府相关部门进行行业管理,沟通企业与政府的联系,密切与省烹饪协会、市级相关职能部门的联系,积极上报活动会务信息,及时反映会员意见建议,解决会员经营难题,维护会员合法权益。先后迎接了总工会、食品药品监督管理局、商务局、工商联等部门对餐饮行业的专题调研活动,积极为餐饮企业发展出谋划策。

四是开展联谊活动。三八妇女节期间,由工会主席郭佩瑜牵头组织120余名会员单位女员工,在贤名缘大酒店欢度节日。聚龙砂锅居、鑫和大酒店等会员企业举办节目纷呈的新春年会,展现员工风采,凝聚企业力量。

五是关爱企业员工。积极协助市总工会开展困难职工慰问活动,总工会补贴5000元、协会补贴18600元,给会员单位118名一线困难员工发放了每名200元的春节慰问金,进一步融洽企业和员工间的关系,感受协会大家庭的温暖;开展餐饮业一线困难员工子女高考成绩上线摸底工作,认真收集情况,上报民政、教育等部门积极争取落实补贴政策,携手为寒门学子共圆大学梦。

六是热心社会公益事业。79日,遂宁市首位“见义勇为”李颖同志在与歹徒的搏斗中英勇牺牲。协会第一时间发动会员开展募捐活动,30余家会员企业筹集爱心捐款2.4万余元。会长带领会员代表到英雄家“悼念”,送去慰问金和组织关怀,接受“四川日报”、“遂宁新闻网”、“遂宁新闻零距离”等新闻媒体专访,弘扬了正能量,提升了协会社会形象。

三、坚持组织建设,不断壮大协会会员网络

一是吸收新的会员企业。注重吸纳优秀餐饮企业成为会员,培养餐饮行业管理人才和技术人才,团结广大餐饮行业从业人员,不断提升协会对外影响力和号召力。截止目前,我会会员120余家,会长级事单位103个,团体会员13家,准备吸纳个人会员入会。“一点红餐饮有限公司”、“佳和天成大酒店”等5家企业新加入协会;蓬溪“百盛鱼翁”、田氏如家川菜、生态放心黑猪肉、“遂宁印象”、“群众路线地锅自助城”、“红满罐火锅”等授牌副会长级单位。

二是协助建立遂宁市餐饮采购供应协会。为促进全市餐饮业抱团发展,降低交易成本与运营成本,协会班子带队到大足县餐饮协会的采购供应中心等学习考察取经。去年731日遂宁市餐饮采购供应协会隆重成立,吸纳会员96,加强饭店企业与上下游企业的合作,提高餐饮行业经济效益和社会效益

四、坚持交流合作,不断提升协会对外影响力

一是促进行业交流。11月,组织20余家会员单位,参加第三届中国成都餐饮食材火锅料配餐调料展览会和“推动餐饮企业转型升级”的高峰论坛,开阔了企业发展眼界,把握行业趋势,寻求商业机遇。

二是促进协会交流。积极搭建协会对外交流平台,采取“请进来,走出去”的办法,先后与绵阳、德阳、罗江、江油、内江、大足、潼南、安岳等8个餐饮烹饪行业协会缔结友好关系,加强与异地协会间的交流互动,切磋餐饮管理、厨政技能、经营理念、服务技能等方面的专业知识,从而使自己的品牌得以优化提高。

三是促进文化交流。搭建网络宣传平台,通过协会QQ群及时发布政策导向、行业咨询,推进会员及时交流;46日,协会首刊《遂宁烹饪》杂志正式发行。截止目前,共发行2期,并向会员单位及社会餐饮发行1万余册,对宣传推广遂宁本土餐饮品牌,起到了良好的推动作用。

各位会员:回顾2014年工作,我们协会做了一些卓有成效的工作,赢得了党委政府和社会各界的认可。这些成绩的取得,得益于党委政府和相关职能部门一如既往的关心支持,得益于广大会员团结一致的鼎力支持。在此,我代表遂宁市烹饪协会对大家的辛勤努力和付出表示衷心感谢!

在肯定成绩的同时,我们也清醒地看到协会发展的一些薄弱环节,离党委政府的期望和会员的需求还存在一些差距,主要表现在:一是思想解放力度不大,需探索新常态下我市烹饪餐饮行业如何实现新的突破;二是运行机制不够健全,服务会员的手段和平台尚需进一步提升;三是调查研究不够深入,比如2014年度全市餐饮行业先进集体和先进个人的表彰工作,我们还没有广泛征求会员的意见和建议,准备在“五、一”劳动节前开展表彰会,敬请大家谅解。针对这些问题,今年协会将采取积极措施,认真落实加以解决。

 

2015年工作思路

 

2015年,我会的工作思路是:认真落实中央经济工作会议精神,深刻认识餐饮业发展新常态的意义,紧紧围绕全市“六大兴市计划”发展战略,坚持科学发展观,注重食品安全、绿色环保、诚信经营,以打造遂宁本土品牌为中心,不断提高烹饪餐饮的影响力和知名度,积极开展技术交流和培训,促进遂宁餐饮业整体水平的提高,同心协力,精诚团结,共赢发展,为促进遂宁市餐饮行业的健康发展做出积极贡献。

一、创新转型,发展遂宁餐饮新常态。一要引导会员企业回归理性、回归本质,走大众化、个性化、多元化发展新路子。餐饮企业要厉行节约、转型升级,聚人气接地气,走大众、亲民之路,不断提高大众餐饮的经济效益和社会效益二要继续帮助企业搭建供需(联盟)平台,引导企业资源整合,相互抱团,融合借力。三要充分运用《遂宁烹饪》杂志、QQ群和微信等平台,传递政策信息、行业咨询、经验借鉴,及时更新协会会务动态,收集明星企业和优秀会员风采展示,及时反映餐饮行业及会员企业诉求。

二、活跃市场,繁荣遂宁本土餐饮。一要引导和组织会员企业,抓住春节、国庆等节日机遇和生日宴、婚宴等市场的刚性需求,大力促销、借节兴市做强业绩、诚信经营,为广大市民营造安全、放心、开心的用餐环境和节庆氛围。二要鼓励企业走资本市场运作道路,引导企业做大做强。借助中、省、市餐饮名店品开展名菜、名点、名师、名店推介评定工作,积极挖掘创新遂宁名菜、名点、名宴,搞好名师、名店推介,增强市场核心竞争力,丰富餐饮品牌、特色餐饮市场。

三、强化培训,提升遂宁烹饪餐饮行业水平。一要加强企业与员工培训工作。将成立厨师服务中心为餐饮企业用工和厨师等餐饮企业从业人员建立更加通畅便捷的交流平台。根据市场和企业需求拓展培训服务项目,储备行业专业技术人才,聘请名师讲学、厨师和家庭主妇厨艺培训班等。二要发挥人才优势,扩大培训合作。与公共营养师协会、四川职业技术学院等加强合作,开展职业经理人、营养美食师等管理人员、技术人员培训

四、加强联系,促进遂宁烹饪餐饮事业发展。一要密切与烹饪协会、饭店协会联系,加强合作。二要继续发展与异地协会的友好合作关系,组织学习、考察、交流活动参加美食文化节、厨师节等重大活动。三要重视与媒体的沟通,探索新的宣传途径,加强全面合作不断扩大协会在社会上的影响力。

五、健全组织,提升协会服务质量。一要继续加强协会组织建设完善组织机构,明确职责分工,建立健全工作制度,推动协会走制度化、规范化、科学化发展新路子二要提高组织活动能力,大会员队伍收集完善会员资料,建立会员数据库,积极为会员提供服务,在会员维权反映诉求规范行为等方面多做实事。

各位会员:把握新常态,抢抓新机遇。协会发展前景广阔,工作任务繁重艰巨,大家一定要把思想行动统一到中央的认识和判断上来,立足遂宁市情,紧跟行业动态,致力于“引领行业标准、创新餐饮菜品、助力企业发展、振兴遂宁餐饮”,抓紧部署、锐意进取,主动适应新常态,积极挖掘新动力,努力创造新亮点,维护协会团队声誉,继续发挥政府靠得住、企业信得过、行业有威信、社会有影响的积极作用,促进我市餐饮行业平稳健康发展做出新的贡献

衷心祝愿大家:羊年发洋财、喜气洋洋、身体健康,万事如意!

谢谢大家!

编辑:遂宁生活网
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